パンの歴史

パンの歴史

販売価格: 2,000円(税込)

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著者/スティーヴン・カプラン・出版社/河出書房新社・サイズ/四六 状態/微少傷み 「おいしいパン」とは何かをパン産業、農業、経済、政治、庶民の味の嗜好など、多角的に紹介、解説。現代のパン職人の名匠のエピソード満載。